Montag 19.03.2012 Wirsingrouladen

Heute habe ich mir einen schönen großen Kopf Wirsing mitgenommen vom einkaufen. Von ein paar Blättern kann ich Rouladen machen und den Rest kann ich morgen schön lecker anschmoren...*grins*

Also gibt es heute Wirsingrouladen...mjam, mjam...

Zubereitung von 500g Gehackten:

Ich habe zu dem Gehackten, eine Zwiebel klein gewürfelt. Dann ein Löffel Senf dazu und gewürzt mit Pfeffer, Salz, Petersilie, Paprika und Cayennepfeffer. Und zum guten Schluss habe ich eine kleine handvoll Semmelbrösel genommen. Das Gehackte habe ich gut durchgeknetet.

Ein paar Wirsingblätter habe ich in gekochtes Salzwasser gepackt und 4 min kochen lassen. Dann direkt aus dem Kochtopf genommen und in kaltes Wasser gepackt um dort die Blätter abzukühlen. Schnell noch die dicken Strunke entfernt und die Blätter waren super zum verarbeiten. Dann habe ich immer etwas Gehacktes genommen und 2 Wirsingblätter drum gewickelt und mit einem Bindfaden schön umwickelt. Ich habe 6 Rouladen gemacht.

Die Rouladen habe ich dann scharf in der Pfanne angebraten von jeder Seite. So das die Rouladen schön braun waren. Dann habe ich das Ganze abgelöscht mit Fleischbrühe 500ml. Die Rouladen habe ich dann so 40min auf kleinster Stufe so vor sich hin köcheln lassen und zwischendurch mal umgedreht.

Für die Sauce habe ich einfach von Gefro die dunkle Sauce  2 Löffel rein gemacht und schwupp fertig. Dazu gab es Kartoffeln.

Seeeeeeeeeeeeehr lecker sag ich euch.

Den restlichen Wirsing schmore ich morgen und esse ihn mit Kartoffeln. Uhhhhhhhh ich freu mich schon drauf....*lach*...

Eure Püppi