Rezept Schweinefilettopf

Gestern habe ich mal wieder Fleisch gegessen und muss sagen das Rezept ist bombe!

Zutaten:

500g Schweinefilet

1-2 Pck Bacon Frühstücksspeck

2 Becher Creme Fraiche

1 Becher Sahne

Petersilie

Salz + Pfeffer

Curry

Tomatenketchup

Zahnstocher

Zubereitung:

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden (ca. 4cm breit). Dann mit einer Scheibe Bacon die Scheibe Schweinefilet ummanteln und mit einem Zahnstocher befestigen. Die fertigen Scheiben in eine gefettete Auflaufform legen.

Dann Creme Fraiche und die Sahne in einer Schüssel verrühren mit dem Schneebesen. Dann etwas Tomatenketchup hinzugeben, bis die Sauce einen leicht rosa Touch bekommt. Dann mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Und ich gebe dann erst Petersilie hinzu aus dem Glas. Das mache ich so per Augenmaß. Oder man kann auch 1Pck TK Petersilie rein machen. Bleibt jedem selbst überlassen.

Die Sauce dann über das Fleisch geben und im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180°C 45min bis 1 Stunde backen. Kommt auf die dicke der Scheiben an.

Dazu könnt ihr Reis, Brot oder verschiede Salate reichen. Ich habe das gestern gegessen mit Ruccola Salat. Hat mir gereicht. Sehr lecker....mjam mjam. Den Rest könnt ihr euch wunderbar einfrieren. So habe ich das gemacht!

Und soviele Kalorien hat das Essen nicht, das Fleisch ist zart und mager. Und soviel Sauce ist das nicht!

Eure Püppi